Tarkoituksena oli tehdä hasselbackan perunoita. Kuinka ollakaan, unohdin kokonaan korppujauhot.. Niinpä näistä tulikin sitten vain uuniperunoita. Mutta oli kyllä tosi hyvää!

Uuniperunat

-2-3 perunaa ruokailijaa kohti
-suolaa
-voinokareita

Kuori perunat, ja tee niihin syviä, pitkittäisiä viiltoja. Asettele perunat uunivuokaan. Ripottele päälle suola ja laita jokaisen perunan päälle voinokare. Paista 200 asteisessa uunissa n. 60 minuuttia.

Lisänä söimme lehtipihvejä, jotka maustoin sinapilla, suolalla sekä valkopippurilla ja paistoin paistinpannulla. Lehtipihvien päälle laitoimme nokareet pippurituorejuustoa.

Lihapadat ovat siinä mielessä käteviä ruokia, että niihin saa mukavaa vaihtelua lisäämällä erilaisia kasviksia ja juureksia. Tällä kertaa tein melko pelkistetyn version, laitoin vain porkkanaa ja sipulia. Mielestäni tämä ruoka on sitä parempaa, mitä kauemmin se saa hautua uunissa.

Lihapata

-500 g maustamattomia porsaansuikaleita
-5 dl vettä
-1 lihaliemikuutio
-mausteita: suolaa sekä esim. grillausmaustetta, maustepippuria jne.
-2 rkl sinappia
-1 iso sipuli
-1-2 porkkanaa
-2 rkl vehnäjauhoja + pieni määrä vettä

Kuullota pilkottu sipuli ja porkkanat, ja lisää ne uunivuokaan. Ruskista porsaanlihasuikaleet ja pilko niitä tarvittaessa pienimmiksi. Sekoita suikaleet kasvisten kanssa sekaisin ja lisää vesi sekä lihaliemikuutio. Mausta haluamallasi tavalla. Sekoita vehnäjauhot pienessä määrässä vettä esim. juomalasissa ja lisää suurusteeksi vuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa noin yhden tunnin ajan, jonka jälkeen laske uunin lämpötila 175 asteeseen ja anna padan hautua uunissa vielä vähintään tunnin ajan. Sekoita ruokaa aina välillä, ja lisää tarvittaessa vettä (tai ruokakermaa), jos ruoka näyttää kuivuvan.

Päivitykset ovat jääneet viimeisen viikon aikana välistä sairastelun ja kirjoituksiin valmistautumisen vuoksi. Tänään etsin koneeltani erästä kuvaa, kun sattumalta kuvan tästä ruoasta. Olenkin unohtanut laittaa reseptin tästä tänne blogiini, joten tässäpä se. :) Alkuperäisen ohjeen näin muistaakseni Ruokala-ohjelmassa, mutta muutin sitä hieman.

Porsaan ulkofileet sipuli-appelsiinitäytteellä

-porsaan ulkofileetä (kaksi pihviä/ruokailija)
-2 sipulia
-2 appelsiinia
-suolaa
-mausteita oman maun mukaan (itse laitoin grillausmaustetta ja pippurisekoitetta)

Leikkaa ulkofileestä tasaisen kokoisia viipaleita. Kuorittuasi appelsiinit, leikkaa lohkoista kalvo pois ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuullota kevyesti sipuli ja appelsiinipalat paistinpannulla. Voit myös halutessasi paistaa ulkofileitä hieman pannulla, jotta ne saavat kauniin värin.
Mausta ulkofileepihvit. Annostele sipuli-appelsiinitäytettä pihvin päälle ja laita toinen pihvi täytteen päälle kanneksi. Kiinnitä pihvit kiinni toisiinsa cocktailtikuilla (muista pitää tikkuja vedessä ennen uuniin laittoa!) ja levitä vielä päälle sipuli-appelsiinitäytettä. Paista pihvit uunissa. En muista enää ollenkaan, kauanko pidin pihvejä itse uunissa, mutta luulisin, että 200 astetta ja n. 40 minuuttia oli käyttämäni aika.

-4 porsaan ulkofilettä
-suolaa
-valkopippuria
-1 kananmuna
-n. 1dl korppujauhoja
-1 rkl vehnäjauhoja

Nuiji ulkofileet ohuiksi. Ripottele päälle suola ja valkopippuri. Kostuta fileet yksitellen kanamunassa ja pyöritä leikettä sen jälkeen korppujauho-vehnäjauhoseoksessa. Laita kuorrutetut fileet kuivumaan hetkeksi alustalle ja paista sen jälkeen paistinpannulla n. 6-8 minuuttia miedolla lämmöllä. Kääntele pihvejä varovasti, ettei kuorrutus irtoa.


----
Näitä pihvejä tulee tehtyä valitettavan harvoin, vaikka valmistus onkin mitä yksinkertaisin. Tänään kuitenkin tein näitä isänpäivälounaalle.